Fourny Champagne Premier Cru

Elegantie en finesse ten top. Excellente combinatie tussen fruitelementen en rijpingsaroma’s van o.a. peer, citrus en meloen, biscuit en korstdeeg. Heerlijke balans in frisheid, fruitigheid, structuur en een fijn bubbeltje. Een feestelijk aperitief.

Sinds 1856 produceert de familie Fourny Champagnes. Gevestigd in de Premier Cru gemeente Vertus worden 9 ha wijngaarden onderhouden op de prestigieuze hellingen van de Côtes des Blancs door de gebroeders Charles-Henry en Emmanuel Fourny. De beroemde Clos Fauburg Notre Dame is eigendom van de familie en daarmee een ‘monopole’. Van dit unieke terroir komt de meest indrukwekkende cuvée van Fourny. De Chardonnay en Pinot Noir druiven staan op drie verschillende terroirs (de wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud) en die geven de complexiteit die kenmerkend is voor de Champagnes van Fourny. De blend van beide druiven krijgt een lange rijpingsperiode van tenminste 2,5 jaar op fles waarbij er vóór het moment van ‘degorgement’ nog steeds contact is met het gistbezinksel (de lie) in de fles. De wijnen worden met heel veel zorg gemaakt met als doel een optimale balans te bereiken tussen rijpheid en frisheid. Fourny is een klein familiebedrijf, maar hun Champagnes zijn groots. Santé!