Domaine des Forges L’Oiseau Rare

Chenin Blanc met meer vulling en complexiteit, dat is de cuvée L’Oiseau Rare. Droge witte wijn met een breed smaakoppervlak. Gedeeltelijke malo-lactique, rijping van 11 maanden op lie in 400L vaten. Houtinvloed is toch vrijwel afwezig. Iets vettig, mineralig, wit fruit en lengte. Smaakt geweldig bij romige Franse kazen.

Over deze wijn;

Smaakprofiel – wit fruit, mineralen, mondvullend, droog
Druivenras – Chenin Blanc
Herkomst – Loire, Frankrijk

Over de producent;

Domaine des Forges is in 1890 opgericht door Pierre Robineau, een voorvader van Stéphane, die een perceel aankocht van ongeveer 2 hectare genaamd ‘Les Clos des Forges’. Inmiddels heeft de 5e generatie de leiding, Stéphane, hij leerde de praktische kant van het vak van zijn vader en de theoretische kant aan de universiteit. Na stage in de Haut-Medoc, Sauternes en Beaujolais keerde hij in 1996 terug om samen met zijn vader het domein uit te breiden. Nu runt hij met zijn vrouw Séverine, met respect voor biodiversiteit, Domaine de Forges. Dit ligt in Saint-Aubin, in het de val du Layon in de Anjou. Daar maken zei van Chenin Blanc droge en halfdroge botrytis wijnen en van de Cabernet Franc rode wijnen met overwegend frisse signatuur. Wijnen die niet snel vervelen en die nog lekkerder worden met een passende match aan tafel.