Maison Centaurée Viognier

Maison Centaurée Viognier is bleek citroengeel van kleur met typische viognier aroma’s van perzik, abrikoos en bloemen. Een rijke droge smaak in de mond met frisse zuren. Deze viognier is uitstekend als aperitief geschonken worden maar combineert ook goed met salades, vis en lichte vleesgerechten.

Smaakprofiel – bloemig, perzik, abrikoos
Druivenras – Viognier
Herkomst – Languedoc, Frankrijk

Over de producent;

De wijnen van Maison Centaurée worden gemaakt door Laurent en Catherine Delaunay. De wijngaarden liggen rondom Beziers en Carcassonne in het zuiden van Frankrijk. De wijngaard waar de wijnstokken van de Viognier op groeien bevat grind en kalkzandsteen, dit zorgt voor een goede afwatering.
Door de handmatige pluk in de vroege ochtend blijven de druiven van goede kwaliteit en in combinatie met de 10 jaar oude wijnstokken geeft dit een goede basis voor een mooie wijn. Door de lage vergisting temperatuur en door het niet toepassen van de malolactische gisting behoud de wijn haar frisheid. De fermentiatie en rijping vindt plaats op roestvrijstalen vaten waardoor de frisheid bewaard blijft. Vervolgens rijpt de Viognier ‘sur lie’voor meer body.

Leuk weetje; Centaurée is het Franse woord voor korenbloem, deze groeit nabij de wijngaarden van Maison Centaurée.