Les Romains Cuvée Les Mattes

Les Mattes is een topcuvée van de Bordeaux druiven Cabernet Sauvignon en Merlot maar dan afkomstig uit de Languedoc. Een grote wijn uit Zuid-Frankrijk, die 12 maanden gerijpt heeft op eikenhouten vaten. Dit geeft een romig mondgevoel, smaak van donker fruit, cacao en
vanille. De afdronk is zuiver en lang. Maak hem een uurtje van te voren open en serveer hem bijvoorbeeld met Boeuf Bourgignon of een stukje rood vlees.

Over deze wijn;

Smaakprofiel – bramen, bosbessen, vanille, romig, rond
Druivenras – Cabernet sauvgignon, Merlot
Herkomst – Languedoc, Frankrijk

Over de producent;

De Les Romains wijngaard “Deux Soleils” ligt nabij de stad Montpellier in het zuiden van Frankrijk. In 1995 kocht een Nederlandse familie dit prachtige domein en stelde de destijds jonge talentvolle wijnmaker Bruno Le Breton aan om een revolutionaire wijn te maken. De wijngaarden zijn hoofzakelijk aangeplant op steenrijke bodems wat resulteert in sterke lange wortels om voldoende waterreserves te bereiken. Ze zijn bezaaid met imposante witte kiezels die op de dag de warmte absorberen en s’nachts vasthouden. Hierdoor wordt het sap van de druiven geconcentreerd, dit geeft een krachtige structuur en een prettige fristoon.
Inmiddels heeft Bruno het domein al geruime tijd in eigen handen en runt dit samen met zijn dochter Morgane. Ze hebben als een van de eersten het B-Corp certificaat ontvangen. Dit staat voor de hoogste standaard voor werknemers, duurzaamheid, transparantie en een gunstig effect op de maatschappij.